ORIGEM: Monção e Melgaço, Vinho Verde.
CASTAS: 100% Alvarinho.
VINDIMA: Vindima manual em caixas de 20kg durante o período da noie e manhã, aproveitando as temperaturas amenas.
VINIFICAÇÃO: Decantação durante 48 horas a frio. Fermentação com leveduras seleccionadas da região a 14-16ºC durante 6 semanas em pequenos depósitos de 1500 a 3000 litros. Durante 6 meses em contacto com as borras finas em pequenos depósitos de 1500 a 3000 litros com battonage periódica e temperatura controlada seguido de engarrafamento e estágio de 6 meses em garrafa
HARMONIZAÇÃO: Ideal para acompanhar marisco e peixe, comida asiática, queijos de pasta mole. Servir a 10ºC para consumir a 12ºC.
NOTAS DE PROVA Cor citrina com reflexos esverdeados. Aroma de pêssego bem maduro com ligeira mineralidade. Gosto elegante com estrutura e harmonia com um final longo e sedutor. Teor alcoólico (%Vol.): 13%
Contém sulfitos
