A história de cada garrafa de azeite, começa muito tempo antes… no olival. Este azeite provem de olivais mantidos em produção integrada, preservando os recursos naturais. Fatores como o microclima, o tipo de solo e a altitude constituem características exclusivas que vão contribuir para a diferenciação deste produto de excelência. Durante a colheita, que por norma tem início em meados de Outubro, as azeitonas são rapidamente processadas, por forma a garantir um azeite extraído a partir de azeitonas sãs e frescas, conservando todo o seu sabor.