ORIGEM: Borgonha, França. Há mais de 10 anos que este cuvée de prestígio é produzido a partir das melhores parcelas do Domaine, plantadas junto aos Premiers e Grands Crus. Para enfatizar o cuidado na produção deste vinho, criámos uma garrafa especial para esta que é a jóia do Domaine.
CASTAS: 100% Chardonnay.
VINIFICAÇÃO: As uvas são colhidas cuidadosamente à mão de forma a preservar a qualidade da fruta. De seguida, passam em prensa pneumática que vai extrair suavemente todos os sucos, conservando o máximo de aromas possível. Os mostos são então decantados a frio durante uma noite antes de passarem para cubas de inox, de forma a preservar a sua limpidez e brilho. Por fim, ocorre a fermentação alcoólica seguida de fermentação maloláctica, ambas naturais. O vinho estagia durante 12 meses, incluindo um curto período em barricas de carvalho francês, cerca de 20% do cuvée. O mesmo acontece com os nossos Grands Crus, por forma a conferir-lhes riqueza e complexidade.
HARMONIZAÇÃO: Peixe assado, linguado grelhado, lombos de bacalhau assado.
Nota de Prova Tonalidade de ouro branco com delicados reflexos verdes. O nariz revela aromas de frutas cítricas e flores brancas. O paladar é rico, suave e opulento, com o equilíbrio perfeito entre textura suave, acidez viva, mineralidade discreta e fruta.
