ORIGEM: Alentejo, sub-região da Vidigueira
CASTAS: 40% Chardonnay, 30% Arinto, 20% Alvarinho e 10% Baga
VINDIMA: Vindima manual para caixas de 12Kg durante as primeiras horas da manhã.
VINIFICAÇÃO: Arrefecimento das uvas em câmara frigorífica durante 24H para 10ºC. Seleção manual em mesa de triagem vibratória. Prensagem de cacho inteiro, seguida de decantação a frio durante 48H. Fermentação individual de cada casta em cubas de inox com controlo de temperatura. Segunda fermentação em garrafa, seguida de estágio sobre borra fina durante 18 meses.
ENOLOGIA: Ricardo Xarepe Silva | António Selas
HARMONIZAÇÃO: Ideal como aperitivo, pratos ricos de peixe, marisco e leitão assado.
Nota de Prova: Aroma fino e expressivo, com notas de fruta de polpa branca e sensações citrinas. A bolha fina e persistente e o excelente equilíbrio de boca, tornam o conjunto cremoso e suave, cheio de sabor e frescura. Teor Alcoólico (%vol.): 12,4%
Dégorgement: novembro 2020
Logística
Capacidade: 75 cl
Caixa cartão – 6 garrafas
Contém sulfitos
