by Disalto Admin | Jun 3, 2021 | Douro, Vinho Tinto
ORIGEM: Pocinho, sub-região do Douro Superior.CASTAS: Tinta Roriz, Touriga Nacional e Touriga Francesa.VINDIMA: Vindima manual.VINIFICAÇÃO: Desengace e leve esmagamento, seguido de choque térmico para 18ºC, através de permutador de massas. Maceração pré-fermentativa a...
by Disalto Admin | Jun 2, 2021 | Douro, Vinho Tinto
ORIGEM: Pocinho, sub-região do Douro Superior.CASTAS: Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Francesa e Tinto Cão.VINDIMA: Vindima manual e transporte em caixas de 14kg.VINIFICAÇÃO: Arrefecimento das uvas em câmara frigorífica a 8ºC, durante 24H. Seleção de uvas em...
by Disalto Admin | Mai 29, 2021 | Alentejo, Vinho Tinto
ORIGEM: Alentejo, sub-região da Vidigueira.CASTAS: 100% TrincadeiraVINDIMA: Vindima manual para caixas de 12kg, realizada em agosto de 2019.VINIFICAÇÃO: Seleção manual em mesa de triagem vibratória, seguida de desengace e leve esmagamento. Maceração pré-fermentativa a...
by Disalto Admin | Mai 6, 2021 | Alentejo, Espumante
ORIGEM: Alentejo, sub-região da VidigueiraCASTAS: 40% Chardonnay, 30% Arinto, 20% Alvarinho e 10% BagaVINDIMA: Vindima manual para caixas de 12Kg durante as primeiras horas da manhã. VINIFICAÇÃO: Arrefecimento das uvas em câmara frigorífica durante 24H para 10ºC....
by Disalto Admin | Jan 2, 2021 | Monção e Melgaço, Vinho Branco
ORIGEM: Monção e Melgaço, Vinho Verde.CASTAS: 100% Alvarinho.VINDIMA: Vindima manual em caixas de 20kg durante o período da noite e manhã, aproveitando as temperaturas amenas.VINIFICAÇÃO: Decantação durante 48 horas a frio. Fermentação com leveduras seleccionadas da...
