by Disalto Admin | Dez 2, 2022 | Douro, Espumante
ORIGEM: Pocinho, sub-região do Douro Superior. CASTAS: Gouveio. VINDIMA: Vindima manual e transporte em caixas de 14kg. VINIFICAÇÃO: Arrefecimento das uvas em camara frigorifica a 8ºC durante 24h. Seleção de uvas em mesa de escolha e colocadas diretamente na prensa...
by Disalto Admin | Dez 2, 2022 | Sem categoria
ORIGEM: Alentejo, sub-região da Vidigueira. CASTAS: 100% Trincadeira. VINDIMA: Vindima manual para caixas de 12kg, realizada em Agosto. VINIFICAÇÃO: Seleção manual em mesa de triagem vibratória, seguida de desengace e leve esmagamento. Maceração pré-fermentativa a...
by Disalto Admin | Dez 2, 2022 | Alentejo, Vinho Tinto
ORIGEM: Alentejo, sub-região da Vidigueira. CASTAS: 50% Alicante Bouschet, 30% Touriga Nacional e 20% Cabernet Sauvignon. VINDIMA: Vindima manual para caixas de 12kg. VINIFICAÇÃO: Seleção manual em mesa de triagem vibratória, seguida de desengace e esmagamento ligeiro...
by Disalto Admin | Jun 13, 2021 | Douro, Vinho Branco
ORIGEM: Pocinho, sub-região do Douro Superior.CASTAS: Rabigato, Códega do Larinho e Arinto.VINDIMA: Vindima manual.VINIFICAÇÃO: Desengace e leve esmagamento, seguido de choque térmico para 10ºC, através do permutador de massas. Prensagem pneumática, seguida de...
by Disalto Admin | Jun 12, 2021 | Douro, Vinho Branco
ORIGEM: Pocinho, sub-região do Douro Superior.CASTAS: Rabigato, Gouveio e Viosinho.VINDIMA: Vindima manual, transporte em caixas de 14kg.VINIFICAÇÃO: Arrefecimento das uvas em câmara de frio, durante 24H, para 10ºC. Seguido de triagem em mesa de escolha, desengace,...
