by Disalto Admin | Jun 13, 2021 | Douro, Vinho Branco
ORIGEM: Pocinho, sub-região do Douro Superior.CASTAS: Rabigato, Códega do Larinho e Arinto.VINDIMA: Vindima manual.VINIFICAÇÃO: Desengace e leve esmagamento, seguido de choque térmico para 10ºC, através do permutador de massas. Prensagem pneumática, seguida de...
by Disalto Admin | Jun 12, 2021 | Douro, Vinho Branco
ORIGEM: Pocinho, sub-região do Douro Superior.CASTAS: Rabigato, Gouveio e Viosinho.VINDIMA: Vindima manual, transporte em caixas de 14kg.VINIFICAÇÃO: Arrefecimento das uvas em câmara de frio, durante 24H, para 10ºC. Seguido de triagem em mesa de escolha, desengace,...
by admin | Jun 11, 2021 | Alentejo, Vinho Branco
ORIGEM: Alentejo, sub-região da Vidigueira. CASTAS: 50% Antão Vaz, 30% Arinto, 20% Roupeiro. VINDIMA: Vindima mecânica durante a noite. VINIFICAÇÃO: Desengace e leve esmagamento, seguido de choque térmico para 10ºC através de permutador de massas. Prensagem a vácuo,...
by admin | Jun 10, 2021 | Alentejo, Vinho Branco
ORIGEM: Alentejo, sub-região da Vidigueira.CASTAS: 50% Antão Vaz, 30% Arinto, 20% Verdelho.VINDIMA: Vindima manual para caixas de 12kg.VINIFICAÇÃO: Arrefecimento das uvas em câmara frigorífica durante 24H para 10ºC.Seleção manual em mesa de triagem vibratória, seguida...
by admin | Jun 6, 2021 | Douro, Vinho Branco
ORIGEM: Planalto de Alijó, Douro CASTAS: Gouveio, Rabigato, Arinto, Viosinho e Dozelinho. VINDIMA: Vindima manual realizada em setembro de 2017, em vinha ao alto com altitude de 550m a 650m, e com idade entre os 10 e os 20 anos. VINIFICAÇÃO: Colheita manual para...
