by Disalto Admin | Set 8, 2023 | Outros, Thierry Fournier
ORIGEM: Champagne, FrançaCASTAS: 80% Meunier, 10% Pinot Noir, 10% Chardonnay.VINIFICAÇÃO: 48 meses de estágio sob a borra fina.VINHA: Este cuvée constitui a própria essência do Domaine Thierry Fournier. As uvas, cuidadosamente colhidas à mão, vêm de todas as parcelas...
by Disalto Admin | Set 8, 2023 | Douro, Vinho Tinto
ORIGEM: Pocinho, sub-região do Douro Superior. CASTAS: Touriga Nacional, Tinta Roriz e Touriga Francesa. VINDIMA: Vindima manual. VINIFICAÇÃO: Desengace e leve esmagamento, seguido de choque térmico para 18ºC através do permutador de massas. Maceração pré-fermentativa...
by Disalto Admin | Set 8, 2023 | Douro, Vinho Branco
ORIGEM: Pocinho, sub-região do Douro Superior.CASTAS: Rabigato e Arinto.VINDIMA: Vindima manual.VINIFICAÇÃO: Desengace e leve esmagamento, seguido de choque térmico para 10ºC através do permutador de massas. Prensagem pneumática, seguida de decantação estática a frio...
by Disalto Admin | Set 8, 2023 | Tejo, Vinho Tinto
ORIGEM: Tejo. CASTAS: 50% Alicante Bouschet, 30% Caladoc, 20% Syrah VINDIMA: Vindima manual para caixas de 12kg. VINIFICAÇÃO: Desengace e leve esmagamento, seguido de choque térmico para 16ºC através de permutador de massas. Maceração pré-fermentativa a frio durante...
by Disalto Admin | Set 8, 2023 | Alentejo, Vinho Branco
ORIGEM: Alentejo, sub-região da Vidigueira. CASTAS: 100% Verdelho VINDIMA: Vindima manual para caixas de 12kg durante as primeiras horas da manhã. VINIFICAÇÃO: Arrefecimento das uvas em câmara frigorífica durante 24h para 10ºC. Seleção manual em mesa de triagem...
