Paço dos Infantes Reserva

Paço dos Infantes Reserva

ORIGEM: Alentejo, sub-região da Vidigueira. CASTAS: 50% Arinto, 30% Alvarinho e 20% Antão Vaz. VINDIMA: Vindima manual para caixas de 12kg durante as primeiras horas da manhã. VINIFICAÇÃO: Arrefecimento das uvas em câmara frigorífica durante 24H para 10ºC. Seleção...
Família Silva Branco

Família Silva Branco

ORIGEM: Planalto de Alijó, Douro CASTAS: Gouveio, Rabigato, Arinto, Viosinho e Dozelinho. VINDIMA: Vindima manual realizada em setembro de 2017, em vinha ao alto com altitude de 550m a 650m, e com idade entre os 10 e os 20 anos. VINIFICAÇÃO: Colheita manual para...
Villa Verde

Villa Verde

ORIGEM: Alijó, Vila verde. CASTAS: Vinhas velhas. VINDIMA: Vindima manual realizada em setembro de 2017 em vinha tradicional com mais de 60 anos, com uma altitude de 750m. VINIFICAÇÃO: Colheita manual para caixas de 20kg. As uvas foram cuidadosamente selecionadas em...
Convés

Convés

ORIGEM: Alentejo, sub-região da Vidigueira. CASTAS: 50% Aragonês, 30% Alicante Bouschet, 20% Syrah. VINDIMA: Vindima mecânica noturna. VINIFICAÇÃO: Desengace e leve esmagamento, seguido de choque térmico para 16ºC através de permutador de massas. Maceração...
Paço dos Infantes Colheita

Paço dos Infantes Colheita

ORIGEM: Alentejo, sub-região da Vidigueira. CASTAS: 40% Aragonez, 30% Alicante Bouschet, 20% Trincadeira e 10% Touriga Nacional. VINDIMA: Vindima mecânica noturna. VINIFICAÇÃO: Desengace e leve esmagamento, seguido de choque térmico para 16ºC através de permutador de...